Kanelbullar

Ingredienser

50 stycken

• 50 g jäst
• 5 dl mjölk
• 150 g rumsvarmt smör
• 1 1/2 dl socker
• 1 tsk salt
• 2 tsk stött kardemumma
• 15-16 dl vetemjöl
  
  
• Fyllning:
• 200 g smör
• 1 1/4 dl socker
• 1 dl farinsocker
• 2 msk kanel
  
  
• Pensling:
• ägg, pärlsocker

Så här gör du

50 minuter

1. Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt smöret i små klickar, socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen väl, i maskin 10 minuter eller 15 minuter för hand. Låt degen jäsa i 30 minuter.
3. Gör fyllningen: Rör ihop smör, socker, farinsocker och kanel. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två bitar.
4. Kavla ut varje bit till en avlång platta, bred på fyllning. Rulla ihop, skär i bitar.
5. Lägg bullarna i form eller på plåt med bakpapper. Låt jäsa i 1 timme. 
6. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 225 grader, 10 minuter.